“寒麥”可以翻譯為 **"Winter Wheat"** 或 **"Cold Wheat"**，具體選擇取決于語境：

1. **Winter Wheat**（冬小麥）
- 如果指農業中秋季播種、冬季生長的小麥品種，這是最準確的譯法。

2. **Cold Wheat**
- 若強調“寒冷環境中的麥子”或文學性表達（如品牌、詩歌），可保留直譯，但需注意英語中無此固定術語。

**例句參考**：
- "這片寒麥耐寒性強。" → *"This winter wheat is highly cold-resistant."*
- 品牌/藝術名直接音譯：**"Hanmai"**（加注解釋）。

根據具體用途選擇即可！